“Téréré”, le maté de l´été
Dernière mise à jour : 30 août 2021
Cette semaine, nous dédions cet article à la boisson nationale du Paraguay: “le Téréré”. Cette délicieuse boisson est idéale pour se rafraichir en été tout en profitant des multiples bienfaits de la Yerba Maté.
Qu’est-ce que le Téréré
Le téréré est une infusion froide à base de yerba maté, de glacons, et qui est aussi souvent agrémentée de fruits et d'herbes aromatiques fraiches comme la menthe, le koku, la prêle, ou bien d'autres encores.
Cette infusion rafraichissante est préparée de manière traditionnelle dans une corne appelée guampa, qui sert de récipient, et la même bombilla qui s’utilise avec le maté. Le Téréré est toujours accompagnée d’une grande cruche fraîche ou d’un thermos de 2L.
Les bénéfices et propriétés
Le Téréré est réputé pour sa teneur en vitamines (surtout A, B, C et E), caféine, polyphénols et minéraux tels que le calcium, le phosphore, le magnésium et le potassium.
Ces nutriments ont de nombreuses vertues positives sur la santé comme:
Propriétés stimulantes : sa consommation peut donc être utile pour augmenter les performances et la concentration grâce à sa teneur en caféine.
Propriétés antioxydantes : sa richesse en antioxydants aide à réduire le taux de mauvais cholestérol, ce qui permet de prévenir certaines maladies cardiovasculaires.
Propriétés thermogènes : le Téréré augmente la température du corps, ce qui contribue à accélérer le métabolisme en favorisant la combustion des graisses dans l'organisme.
Propriétés diurétiques : cette infusion aide à éliminer l'accumulation de liquides et de toxines dans l'organisme, augmentant ainsi l'évacuation des toxines.
Propriétés digestives : il facilite le processus de digestion et prévient les problèmes connexes tels que les douleurs d'estomac, les gazs et/ou le gonflement abdominal.(1*)
Les nombreux avantages du Téréré sont procurés par la yerba maté avec laquelle il est préparé.
Pourquoi le Terere est la nouvelle boisson de l’été
On la vu, le Téréré est la boisson d'excellence pour l'été. C’est une boisson rafraîchissante qui stimule le corps et l’esprit et qui boost considérablement votre système immunitaire. Avec en plus, de nombreuses possibilités de recettes, le Téréré vous reserve de belles suprises.
La recette Kayari :
Carafe de 1L et plus
Bombilla (paille avec filtre)
20 gr de Yerba Mate
Jus de citrons
Glaçons
Versez les citrons dans la carafe avec les glaçons.
Remplissez une demi-tasse de yerba mate, puis insérez la bombilla et quelques glaçons supplémentaires.
Remplissez la tasse où se trouve le yerba maté avec le jus de fruit de la carafe.
Répétez ce processus autant de fois que vous le souhaitez
Comment alterner son Téréré ?
Vous pouvez varier les fruits et en ajouter d'autres qui ne sont pas du citron. Bien sûr, les arômes d'orange, de citron et de tous les agrumes seront souvent une réussite car ils ont une grande capacité à aromatiser l'eau.
Les herbes aromatiques sont également conseillées comme par exemple : la cannelle, le clou de girofle, l’eucalyptus, le thym, le basilic et d'autres essences qui se combinent très bien avec l'eau et les saveurs du maté.
Lorsque vous versez l'eau aromatisée dans le verre avec le maté, laissez reposer un moment pour que l'eau puisse s'écouler et mouiller la plus grande partie du maté.
Avant de préparer ce type de boisson, il est important de prendre soin du récipient où vous allez consommer l'infusion afin que la yerba maté conserve toutes ses propriétés.
Sources :
(1*) : https://salud.uncomo.com/articulo/terere-beneficios-y-como-prepararlo-49720.html