Kayari Yerba Mate
- 12 avr. 2021
- 3 min de lecture

Pourquoi le maté va-t-il devenir la prochaine grande boisson saine en Europe ?

Dernière mise à jour : 18 sept. 2022

Qu'est-ce que le maté ?

Le maté est une boisson traditionnelle d'Amérique du sud qui se prépare en infusant les feuilles (yerba maté) de l'arbre au nom scientifique d'Ilex Paraguariensis, cultivé dans les régions subtropicales d'amérique Latine.

Un peu d’histoire

À l'origine, défendue par les Guaranis qui la considérait comme une boisson divine d'où le nom de "boisson des dieux", l'histoire de la yerba mate remonte à plusieurs siècles.

Aujourd'hui, cette délicieuse boisson continue d'être appréciée dans le monde entier, et particulièrement en Argentine, Uruguay, Paraguay et Brésil où elle est une véritable religion, à l'instar du thé en Angleterre ou du café en Italie.

La yerba maté en Europe

Le maté se popularise de plus en plus en Europe. En 2019, l’Union Européenne a importé pour une valeur de 5.046.857 euros de Yerba Maté, ce qui correspond à une augmentation de 12,8 % par rapport à 2018.

Nous nous réjouissons de cet engouement, et cet article vous donnera les arguments qui nous ont convaincus que cette boisson a le potentiel pour être une alternative parfaite aux traditionnels thé et café, qui saturent le marché des boissons chaudes en Europe depuis de nombreuses années.

Les vertus du maté

Depuis quelques années, les scientifiques se sont intéressés de plus près à la yerba maté et ont fait des découvertes surprenantes concernant les bienfaits de cette infusion.

Stimule le corps et l’esprit

Les xanthines (Théophylline, Théobromine et Caféine) présentes dans le maté permettent de stimuler le système nerveux et d’augmenter les capacités cognitives comme la concentration et la mémoire. De plus, à l’inverse du café, la théobromine présente dans le maté permet une stimulation douce et de longue durée (deux fois plus longue que le café).

Brûle les graisses et facilite la digestion

La yerba maté est utilisé depuis longtemps contre l’obésité puisque celui-ci aide le corps à brûler ses graisses et faciliter la digestion.

Contient de nombreux antioxydants permettant de renforcer le système immunitaire

Le maté est très riche en antioxydants (90 % plus que le thé vert). Un antioxydant est une molécule capable de retarder ou d'empêcher l'oxydation d'autres molécules. Le stress oxydatif a d'ailleurs été associé à la pathogenèse de nombreuses maladies humaines comme le cancer du sein et du côlon.

Bon pour le cœur

Boire du maté permet aussi de protéger le système cardiaque. La fonctionnalité des antioxydants et des xanthines permettent une meilleure dilatation des vaisseaux sanguins, améliorant ainsi la circulation du sang.

Diurétique et détoxifiant puissant

Le maté possède un effet diurétique qui améliore la fonction rénale du corps à éliminer les toxines.

Sa versatilité, le maté peut se consommer de différentes manières

Le maté à l’Argentine et l'Uruguayenne

De manière traditionnelle, le maté se boit en ajoutant de l’eau chaude dans le récipient à maté rempli à ¾ de yerba maté, et en buvant la préparation avec une paille spéciale qui filtre l’infusion, surnommée "la bombilla".

La tradition préconise aussi de partager le maté avec les personnes qui sont autour de vous. Dans les foyer argentins et uruguayens, il est de culture de partager le maté avec son prochain.

Le maté à la Paraguayenne

Dans un pays subtropical comme le Paraguay, le maté se consomme froid. Cette boisson nationale s'appelle le "Téréré".

Certains y ajoutent des morceaux de fruits ou l’infusent directement avec leurs jus. L’équipe Kayari a déjà expérimenté plusieurs recettes de Térérés pour votre plaisir.

Nous vous invitons à les découvrir sur notre site internet et les reseaux sociaux:

www.kayariyerba.com

Ses valeurs humaines

Les tribus guaranis ont toujours symbolisé le rituel du maté. Il fut déjà de tradition de partager la calebasse (récipient) rempli de ses feuilles de yerba maté aux personnes présentent dans la ronde. Ceci comme geste de respect, d’intégration, d'accueil, d’union et de partage! Une générosité débordante que l’on retrouve que rarement dans les autres infusions et qui continue d'inspirer l'être humain.