Le Lexique du maté
Dernière mise à jour : 30 août 2021
Pour un apprentissage approfondi de la culture du maté, nous vous proposons d'introduire à votre vocabulaire le lexique d'un vrai buveur de maté.
Aussi appelé gourde, le maté est le récipient où l'on boit de la yerba maté de manière traditionnelle. Le maté est souvent fait de calebasse (courge sechée) mais il existe aussi sous forme de ceramique, bois, verre ou encore aluminium. Par ailleurs, le terme maté désigne également le concept de boire du maté.
La Yerba désigne les herbes elaborées de maté. Celles- ci proviennent de l'arbre Ilex-Paraguariensis qui est cultivé au Paraguay, au Nord d'Argentine et au Sud du Brésil. La Yerba traditionnelle est constitué de 4 coupes (poudre, petites feuilles, grandes feuilles et petits bouts de branche).
La bombilla est une paille, généralement métallique, ayant à son extrémité un filtre pour séparer l'infusion des feuilles de maté. Surtout connue dans le monde du maté et commence à séduire les adeptes du thé.
Le Cebador :
Le cebador est la personne qui prépare et ouvre le rituel du maté. Il est la première personne qui boit le maté afin de s'assurer que celui-ci à bien été préparé.
Le cebador est le maître de l'eau et prends soin de faire tourner (toujours vers la gauche) le maté aux matéros de la ronde.
Cebar :
Cebar est le verbe utilisé pour servir un maté. Il est conseillé de cebar à 80ºC son maté sinon l'on risque de brûler les feuilles et perdre toutes les propriétées du maté.
Autre conseil est de verser l'eau chaude du côté de la bombilla.
La Matera ou le Matero :
La Matera ou le Matero est le terme appropié pour désigner la personne qui boit du maté.
Il n'y a pas d'âge pour être Matera ou Matero. Cependant nous déconseillons aux femmes enceintes, tout comme aux enfants d'en boire.
Maté "lavado" :
Cette expression est utilisée pour dire que le maté touche à sa fin. Pour reconnaître quand un maté est lavado il faut regarder les petites branches. Si elles flottent à la surfaces cela signifie que le maté a libéré toutes ses propriétés. Son goût sera aussi moins prononcé qu'au début.
Le maté "Cocido" est une méthode d'infuser les feuilles de maté, souvent présenté dans les sachets de thés ou infusé dans une cafetière française.
Le maté cocido peut ensuite être mélangé avec pleins d'ingrédients différents afin de varier les plaisirs.
"Curar" est un mots espagnol qui veut dire "guerir/traîter".
Comme le maté est fait principalement en calebasse il faut avant tout le traiter. C'est la première étape avant de pouvoir commencer à boire dans son nouveau maté.
"Compartir" :
"Compartir" signifie "partager" en espagnol et c'est aussi le mot qui résume notre voyage en Amérique Latine.
Notre philosophie, notre routine et la culture du maté sont imprégnées chaque jour de ce verbe. Le partage est une valeur importante pour nous afin de construire une société plus unie.
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